อาหาร 5 หมู่ เพื่อสุขภาพ

  • กินอย่างไรให้ไกลจากโรค 

นี้ก็เป็นคำถามสำหรับตัวเราว่าการกินอาหารนั้นนอกจากจะกอนตามใจปากแล้ว
ยังจะต้องคำนึงถึงประโยชน์และโภชนาการที่จะได้รับอีกด้วยสิ่งที่จะขาดไม่ได้เลยก็คือ
กินอาหารให้ครบ 5 หมู่ และหลากหลาย ตามโภชนาการ
เช่น  โปรตีน  คาร์โบไฮเดรต  วิตามิน  เกลือแร่ หรือแร่ธาตุ  ไขมัน  
โภชนาการ / อาหารหลัก 5 หมู่

      อาหารหลัก 5 หมู่
    อาหารหลัก 5 หมู่ คือ การจำแนกอาหารที่ร่างกายต้องการในแต่ละวัน แบ่งออกเป็น 5 กลุ่มหลัก โดยนำอาหารที่มีสารอาหารเหมือนกัน มาไว้ในหมวดหมู่เดียวกัน ซึ่งคนเราในแต่ละวันนั้น ต้องการสารอาหารทั้ง 5 ชนิด ในสัดส่วนที่เหมาะสม ปริมาณพอเหมาะพอดี ที่ร่างกายต้องการในแต่ละวัน

โปรตีน
    หมู่ที่ 1 โปรตีน ได้แก่ เนื้อสัตว์ ไข่ นม ถั่ว โปรตีนถือว่าเป็นธาตุอาหารที่สำคัญที่สุดในร่างกาย ช่วยให้ร่างกายเจริญเติบโต ซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอ โปรตีนเป็นสารอินทรีย์ ซึ่งเป็นโพลิเมอร์ของสายยาวของกรดอะมิโน(amino acid) ในแง่โภชนาการโปรตีนเป็นสารอาหารที่ให้พลังงาน โปรตีน 1 กรัม ให้พลังงาน 4 แคลอรี(calorie) โปรตีนเป็นส่วนประกอบของร่างกาย ที่มีปริมาณมากเป็นอันดับสองรองจากน้ำ โดยเป็นส่วนประกอบพื้นฐานของเซลสิ่งมีชีวิต เช่น เอนไซม์(enzyme) ฮอร์โมน ซึ่งจำเป็นต่อการทำงาน และการดำรงชีวิต มีความสำคัญต่อการเจริญเติบโตและการเสริมสร้างเนื้อเยื่อส่วนที่สึกหรอ

 คาร์โบไฮเดรต
    หมู่ที่ 2 คาร์โบไฮเดรต ได้แก่ ข้าว แป้ง น้ำตาล เผือก มัน คาร์โบไฮเดรตคือสารประกอบอินทรีย์ เป็นสารอาหารที่เป็นแหล่งพลังงานที่สำคัญของมนุษย์ คาร์โบไฮเดรต 1 กรัม ให้พลังงานเท่ากับ 4 แคลอรี(calorie) ประโยชน์ของคาร์โบไฮเดรต ให้พลังงานและความร้อน ช่วยสงวนโปรตีนให้ร่างกายนำไปใช้ในทางที่เป็นประโยชน์มากที่สุด คาร์โบไฮเดรตที่เหลือใช้ เปลี่ยนเป็นไขมันสะสมในร่างกายได้ พลังงานที่ได้จากหมู่นี้ส่วนใหญ่จะใช้ให้หมดไปวันต่อวันเช่น ใช้ในการวิ่ง เล่น เดิน ทำงาน การออกกำลังกายต่างๆ แต่ถ้ากินอาหารหมู่นี้มากจนเกินความต้องการของร่างกาย ก็จะถูกเปลี่ยนเป็นไขมัน และทำให้เกิดโรคอ้วนได้

วิตามิน
    หมู่ที่ 3 วิตามิน ได้แก่ผักผลไม้ชนิดต่างๆ เป็นสารอาหารที่ร่างกายของเราต้องการในปริมาณน้อย แต่ก็ไม่สามารถขาดได้ ถ้าขาดจะทำให้ระบบร่างกายของเราผิดปกติ หรือเกิดโรคต่างๆได้ วิตามินแบ่งออกเป็น 2 พวก ได้แก่ วิตามินที่ละลายในน้ำ และวิตามินที่ละลายในไขมัน ประโยชน์ของวิตามิน บำรุงสุขภาพของผิวหนังให้สดชื่น บำรุงสุขภาพปาก เหงือก และฟัน และวิตามินประเภทพืชผักจะมีกากใยมาก ทำให้ลำใส้ทำงานปกติขับถ่ายง่าย

เกลือแร่ หรือแร่ธาตุ
    หมู่ที่ 4 แร่ธาตุ เมื่อก่อนเราเรียกอาหารหมู่นี้ว่า เกลือแร่ เป็นสารอาหารอีกประเภทหนึ่ง ที่ร่างกายต้องการปริมาณไม่มากแต่ขาดไม่ได้ เพราะแร่ธาตุบางชนิดเป็นส่วนประกอบของอวัยวะและกล้ามเนื้อบางอย่าง เช่น กระดูก ฟัน เลือด บางชนิดเป็นส่วนของสารต่าง ๆ ที่เกี่ยวกับการเจริญเติบโตในร่างกาย เช่น ฮอร์โมน เฮโมโกลบิน เอนไซม์ เป็นต้น นอกจากนี้แร่ธาตุยังช่วยในการควบคุมการทำงานของอวัยวะต่าง ๆ ของร่างกายให้ทำหน้าที่ปกติ เช่น ควบคุมการทำงานของกล้ามเนื้อและระบบประสาท การแข็งตัวของเลือด และช่วยควบคุมสมดุลของน้ำในการไหลเวียนของของเหลวในร่างกาย

ไขมัน
    หมู่ที่ 5 ไขมัน ได้แก่ไขมันจากพืชและสัตว์ ไขมันจะสะสมไว้ใต้ผิวหนัง ให้ความอบอุ่นแก่ร่างกาย และร่างกายจะดึงออกมาใช้เมื่อเวลาจำเป็น ช่วยนำพาวิตามิน บางตัวที่ละลายในไขมัน เข้าสู่ร่างกาย อันได้แก่ วิตามิน เอ ดี อี และเค ไขมันแบ่งได้เป็น 2 ประเภท อาหารไขมันดีไขมันที่อุดมไปด้วยกรดไขมันจำเป็นซึ่งจัดเป็นไขมันไม่อิ่มตัว ซึ่งร่างกายไม่สามารถสร้างขึ้นมาใช้เอง มีความจำเป็นต่อการเจริญเติบโตและพัฒนาการ รวมถึงใช้ในการผลิตฮอร์โมนบางชนิด อาหารที่อุดมไปด้วยไขมันดี ได้แก่ โอเมก้า 3 น้ำมันปลา ผัก ถั่วและเมล็ดธัญพืช อีกประเภท อาหารไขมันร้าย เป็นไขมันอิ่มตัว พบมากในเนื้อ เนย นมสดและเนยแข็ง และไขมันทรานส์ ไขมันร้ายหากได้รับหรือสะสมปริมาณมาก จะเพิ่มระดับคอเลสเตอรอล และไตรกลีเซอไรด์ในเลือด และนำมาสู่โรคไขมันอุดตันในเส้นเลือด และโรคหัวใจและหลอดเลือดได้

ความคิดเห็น

แสดงความคิดเห็น

โพสต์ยอดนิยมจากบล็อกนี้

ไรฝุ่นอันตรายที่อยู่ไกล้ตัว..

รูปภาพ
  ไรฝุ่น      สิ่งที่ไม่ควรมองข้ามในอากาศ จะมีละออ ฝุ่นในละอองฝุ่นจะมีตัวไรฝุ่นเกาะติดอยู่เป็นจานวนมาก ลอยตัวอยู่ในอากาศทั่วไป ล่องลอยมาเกาะติดที่ไหน ไรฝุ่น   ของร่างกาย หรือ เสื้อผ้าที่สวมใส่ ในห้องนอน ในรถ เมือเราหายใจก็จะติดละอองและไรฝุ่นติดเข้ามาด้าย หรือติดที่ใบหน้า ตัวไรฝุ่นก็จะอาศัยอยู่ แล้วกัดกินฮอร์โมนเทสโทสเตอโรนทรขุมขน และผิวหนัง หรือในโพรงจมูก ในรูหู เมื่อไรฝุ่นกินแล้วก็ต้องขับถ่ายทิงไว้ตรงบริเวณที่ไรฝุ่นอาศัยอยู่ จะเกิดเป็นเชอราอักเสบได้ง่าย ถ้าเกิดที่ใบหน้าจะเป็นสิวถ้าเกิดกับหนังศีรษะ ก็เป็นเชื้อราทีหนังศีรษะ ไรฝุ่นจะกินทั้งเลือดและน้ำเหลืองด้วย วิธีขับไล่ไรฝุ่น 1.กินขมินชันแคปซูลเป็นประจำ 2.กินน้ำมะพร้าววันละ 1 ลูก ไม่ต้องกินเนื้อมะพร้าวเพื่อเพิมแอสโตรเจน 3.ใช้โลชั่นน้ำมะเฟืองชโลมผิวกาย เพื่อขับไล่ไรฝุ่นและยังช่วยลบรอยเหี่ยวย่นบนใบหน้าให้หายไปทีละน้อย
อ่านเพิ่มเติม

ผักจินดา Gymnema inodorum

ผักจินดา ผักจินดา หรือ ผักเชียงดา (อังกฤษ: Gymnema inodorum) เป็นไม้เถาเลื้อยพบได้ในประเทศแถบทวีปเอเซีย เช่น อินเดีย พม่า ในประเทศไทยนิยมนำมารับประทานเป็นผักหรือใช้ปรุงอาหาร มีสรรพคุณช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดสำหรับผู้เป็นเบาหวานทั้งสองชนิดได้ ลักษณะทางพฤกษศาสตร์ เป็นไม้เถาเลื้อยยาว ใบและเถามีสีเขียวเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 0.5 - 5 ซม. มักเลื้อยเลื้อยพาดตามต้นไม้ใหญ่ มีความยาวประมาณ 5 -10 เมตร ในทุกส่วนของผักจินดาจะมีน้ำยางสีขาวลักษณะเหมือนน้ำนม ใบเดี่ยวเป็นรูปกลมรี ฐานใบจะมน ปลายใบแหลม ขอบใบเรียบ ด้านของใบจะสีเขียวเข้ม (upper epidermis) กว่าหลังใบ (lower epidermis) ใบจะออกเรียงเป็นคู่ตรงข้ามกัน ออกดอกเป็นช่อแน่น มีสีขาวอมเขียวอ่อน กลม เล็ก มีเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 5-6 มม. ส่วนผลจะออกเป็นฝักคู่ การขยายพันธ์ ผักจินดานิยมขยายพันธ์โดยการปักชำกิ่ง เจริญเติบโตได้ในดินร่วน ในฤดูฝนจะให้ผลผลิตมาก พบมากในภาคเหนือของไทย การใช้ประโยชน์ ในภาคเหนือของไทยนิยมนำผักจินดามาประกอบอาหารต่าง ๆ มีการค้นพบทางวิทยาศาสตร์ยืนยันว่าผักจินดาสามารถลดระดับน้ำตาลในเลือดตั้งแต่ปี พ.ศ. 2469 นอกจากนี้ยังพบว่ากา...
อ่านเพิ่มเติม

ว่านหางจระเข้

รูปภาพ
ว่านหางจระเข้   เป็นต้นพืชที่มีเนื้ออิ่มอวบ จัดอยู่ในตระกูลลิเลี่ยม (Lilium) แหล่งกำเนิดดั้งเดิมอยู่ในชายฝั่งทะเลเมดิเตอร์เรเนียนและบริเวณตอนใต้ของทวีปแอฟริกา พันธุ์ของว่านหางจระเข้มีมากมายกว่า 300 ชนิด ซึ่งมีทั้งพันธุ์ที่มีขนาดใหญ่มากจนไปถึงพันธุ์ที่มีขนาดเล็กกว่า 10 เซนติเมตร ลักษณะพิเศษของว่านหางจระเข้ก็คือ มีใบแหลมคล้ายกับเข็ม เนื้อหนา และเนื้อในมีน้ำเมือกเหนียว ว่านหางจระเข้ผลิดอกในช่วงฤดูหนาว ดอกจะมีสีต่างๆกัน เช่น เหลือง ขาว และแดง เป็นต้น ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับพันธุ์ของมัน คำว่า "อะโล" (Aloe) เป็นภาษากรีซโบราณ หมายถึงว่านหางจระเข้ ซึ่งแผลงมาจากคำว่า "Allal" มีความหมายว่า ฝาดหรือขม ในภาษายิว ฉะนั้นเมื่อผู้คนได้ยินชื่อนี้ ก็จะทำให้นึกถึงว่านหางจระเข้ ว่านหางจระเข้เดิมเป็นพืชที่ขึ้นในเขตร้อนต่อมาได้ถูกนำไปแพร่พันธุ์ในยุโรปและเอเชีย และทุกวันนี้ทั่วโลกกำลังเกิดกระแสนิยมว่านหางจระเข้กันเป็นการใหญ่ สรรพคุณทางยา วุ้นในใบว่านหางจระเข้มีสารเคมีอยู่หลายชนิด เช่น Aloe-cmidin, Aloesin, Aloin, สารประเภท Glycoprotein และอื่นๆ ยางที่อยู่ในว่านหางจระเข้มีสาร Anthraquino...
อ่านเพิ่มเติม